ALCANCE Y POLÍTICA DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA DEL SISTEMA DE GESTIÓN

1.- ALCANCE DEL SISTEMA DE GESTIÓN

El alcance del Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad (Inocuidad) Alimentaria de ACEITUNAS Y ENCURTIDOS BRAVO, S.L., es el siguiente:

  • 21.00997/MA, Fabricación o Elaboración o Transformación de aceitunas y encurtidos. Importación de encurtidos.

Actividad anterior desarrollada en las instalaciones de la Fábrica sito en Ctra. Cártama, km 8, 29120 Alhaurín el Grande, Málaga.

2.- NO APLICABILIDAD

ACEITUNAS Y ENCURTIDOS BRAVO, S.L. no considera ninguna actividad ni ningún proceso como no aplicables en el contexto de su Sistema de Gestión de la Calidad y de la Inocuidad de los Alimentos.


3.- POLÍTICA DE CALIDAD E INOCUIDAD ALIMENTARIA

ACEITUNAS Y ENCURTIDOS BRAVO, S.L., es una empresa industrial andaluza cuya actividad es la ELABORACIÓN Y ENVASADO DE ACEITUNAS Y ENCURTIDOS. Desde sus comienzos, ACEITUNAS Y ENCURTIDOS BRAVO, S.L. opera en la cadena
alimentaria de forma ética y sostenible, con las premisas de ofrecer un producto de calidad, seguro (inocuo), auténtico y legal que dé cumplimiento a los requisitos legales, normativos y de clientes y de otras partes interesadas aplicables, mejorando la satisfacción de éstos. Para ello, implanta, mantiene y mejora de forma continua en todos sus procesos
una cultura de la calidad y de la seguridad alimentaria, estructurada en 6 ejes principales:

  • Compromiso de su Dirección y de todos sus empleados en la producción y
    distribución segura de sus productos,
  • realización de sus procesos con seguridad alimentaria, participando todos sus
    empleados en las prácticas de seguridad alimentaria,
  • conocimiento de los peligros para la seguridad alimentaria y de la importancia de la
    seguridad e higiene alimentaria por parte de todos los empleados de la empresa,
  • comunicación abierta y clara entre todos los empleados de la empresa, dentro de una
    actividad y entre actividades consecutivas, incluida la comunicación de desviaciones y
    expectativas,
  • disponibilidad de recursos suficientes para garantizar la manipulación segura e
    higiénica de los alimentos.
  • evaluando la sostenibilidad de la empresa (cumplimiento de los principios de
    compromiso social, ambiental y de buen gobierno corporativo y la identificación de
    los intereses de las partes implicadas, p.e., de sus clientes) y estableciendo acciones
    de mejora para su implantación.

Como compromiso de ACEITUNAS Y ENCURTIDOS BRAVO, S.L. con la Calidad y con la Inocuidad Alimentaria y, a través de la presente Política de Calidad e Inocuidad Alimentaria, queremos transmitir tanto a nuestros trabajadores como a toda persona relacionada con nosotros o con nuestros productos de forma directa o indirecta, nuestros iguientes principios de compromiso en cuanto a la Calidad, Seguridad (Inocuidad), la Autenticidad y la Legalidad alimentaria de nuestros productos:

  • La Calidad, la Inocuidad, la Autenticidad y Legalidad alimentaria, la implantación, el mantenimiento y mejora continua de una cultura de la calidad y de la seguridad (inocuidad) alimentaria, el enfoque al cliente, la actuación ética en crisis alimentarias y en todas sus actuaciones, la prevención de riesgos laborales y la protección del medio ambiente, son parte integrante de la Gestión de nuestra Organización e incumbe a todo el personal de ACEITUNAS Y ENCURTIDOS BRAVO, S.L.
  • Mantener el máximo nivel de eficacia y mejora continua de nuestro Sistema de Gestión de Inocuidad Alimentaria y, por tanto, mantener la prevención de la contaminación alimentaria en nuestros productos, a través de la sistematización de nuestras actividades y procesos en un Sistema de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC), Prerrequisitos y Prerrequisitos Operativos, que cumple con los requisitos legales y normativos vigentes.
  • La aplicación de procesos productivos que garantizan la trazabilidad, condiciones higiénicos-sanitarias y cumplimiento de especificaciones, así como la capacitación de nuestro personal y las respuestas ágiles y eficaces que proporcionamos a posibles quejas, reclamaciones o sugerencias de nuestros clientes y la capacidad que tenemos para adaptarnos a sus necesidades, dan lugar en nuestra Organización a un alto nivel de confianza de nuestros clientes.
  • Garantizar el cumplimiento de los requisitos legales sanitarios, de seguridad y salud laboral, medioambientales y los requisitos acordados con los clientes sobre la calidad y seguridad alimentaria de los productos suministrados y sobre los servicios acordados, así como de asumir nuestra responsabilidad ante ellos.
  • La Dirección se compromete a revisar esta Política anualmente y a realizar los ajustes necesarios del Sistema de Gestión de la Calidad y de la Inocuidad Alimentaria, para asegurar que se mantiene su adecuación a los requisitos legales y normativos vigentes, que se continúan elaborando productos seguros (inocuos), auténticos y de alta calidad, y que se mejora continuamente la eficacia del sistema.

Esta Política es el medio para conducir a la Organización hacia la mejora de su Sistema de Gestión de la Calidad y de la Inocuidad Alimentaria, es adecuada al contexto y al propósito de la Organización y apoya su dirección estratégica, proporciona un marco de referencia para establecer y revisar los objetivos de la calidad y seguridad alimentaria, y escomunicada y entendida a todos los niveles de la Organización cada vez que sufra una revisión de adecuación, para que sea implantada y mantenida.